Un alimento redondo

Gracias a sus cualidades nutritivas y a la diversidad de sus empleos, el huevo formó parte desde muy pronto de la alimentación humana en todas las latitudes.

El huevo es una fuente natural de muchos nutrientes incluyendo proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales.

Los huevos son naturalmente ricos en Vitamina B2 (Riboflavina), Vitamina B12 y Vitamina D. Tan solo un huevo aporta más del 80% de la Vit. B12 que se debe ingerir diariamente. También contiene Vitamina A y una serie de otras vitaminas del complejo B, incluyendo ácido fólico, biotina, ácido pantoténico y  colina.

Contienen minerales esenciales y oligoelementos, como el fósforo, yodo, magnesio, hierro, calcio y  selenio.

Más ventajas, el huevo contiene dos carotenoides llamados Luteina y Zeaxantina (xantofila) que intervienen en la salud visual, generando una significativa reducción del riesgo macular (relacionado con la edad) y que podrían ayudar a prevenir, entre otras afecciones, la ceguera de los adultos.

Un huevo mediano contiene 70 calorías (igual que una fruta). La clara solo aporta 17 calorías y las restantes son aportadas por la yema. A su vez la yema que posee un total de 4 ó 4,5 gramos de estas grasas tan solo 1,5 gramos corresponden a saturadas.

El huevo es un alimento en sí mismo, que se cocina de las formas más diversas  (revuelto, en cocotte, pasado por agua, duro, hilado, frito, mollet, enmolado, al plato, escalfado, en tortilla…) y con todo tipo de alimentos complementarios.

Composición Nutricional